Il Portico Costiera Amalfitana

Il famoso chef e pasticciere di origine tedesca Ernst Knam, noto al grande pubblico nel ruolo di giudice insieme a Clelia D'Onofrio in Bake Off Italia, il fortunato talent show dedicato al mondo del bakery condotto da Benedetta Parodi sul canale RealTime, ha approfittato delle riprese tenutesi nei giorni scorsi alla Marina Grande di Sorrento per una visita veloce presso il Bistrot di Sal De Riso.

Giunto a Minori poco prima di mezzogiorno in compagnia della moglie Alessandra Mion, Knam è rimasto positivamente impressionato dal design, elegante e fresco al tempo stesso, del nuovo locale del maestro pasticciere della Costa d'Amalfi. Abbracci ed una chiacchierata veloce tra i due davanti ad un caffè, prima di concedersi agli ospiti del Bistrot per autografi e selfie. Al momento dei saluti il padrone di casa ha infine omaggiato il suo collega con profumati limoni Costa d'Amalfi IGP ed un soffice "Dolce d'Amalfi".

Ad attendere Knam anche Bartolomeo Giordano, uno dei concorrenti della passata edizione di Bake Off Italia, che ha inoltre avuto l'onore di accompagnarlo presso il laboratorio artigianale di Sal De Riso a Tramonti. "E' ovunque evidente la mano del pasticciere!" sono state le parole del maestro Knam, che ha elogiato la macchina organizzativa e produttiva dell'azienda, la suddivisione dei comparti e dei singoli ruoli, nonché l'affiatamento di tutto il team.

Un incontro all'insegna del gusto e di un'amicizia decennale, quella tra Ernst Knam e Sal De Riso, entrambi ambasciatori, attraverso le loro creazioni dolciarie, del bello e del buono che esprime il nostro territorio, attraverso materie prime di eccellente qualità, declinate con maestria per restituire sapori, abbinamenti e, soprattutto, emozioni.