Il Portico Costiera Amalfitana

Il babà di Raffaele Vitale sbarca a Rimini. Il noto pasticciere cavese è stato invitato a partecipare al 30° Salone della Pasticceria e della Gelateria, appuntamento fieristico internazionale in programma nella città romagnola dal 22 al 26 gennaio. Vitale, titolare dell'omonima pasticceria, è stato prescelto dall'organizzazione dell'evento ed invitato per una dimostrazione pratica sulla preparazione del babà, prodotto tipico della pasticceria napoletana. Oltre ai normali ingredienti, Raffaele Vitale utilizza particolari accorgimenti che rendono il suo babà, a detta anche della critica, qualitativamente più valido e molto più soffice. Un riconoscimento che premia l'indiscussa professionalità del maestro Vitale e la sua esperienza pluriventennale nel settore. «Mi dà grande soddisfazione - commenta Raffaele Vitale - portare il mio babà fuori Regione. Cercherò di non deludere coloro che assaggeranno il mio prodotto in un evento di visibilità internazionale. Partecipo anche per ringraziare, in un certo senso, chi mi ha insegnato tutti i segreti di questa professione. Già essere a Rimini mi riempie d'orgoglio».